Kai hat mit der Shun Nagara-Serie ein weiteres Meisterwerk geschaffen.
Diese Serie ist insofern etwas untypisch, als sie aus 72 Lagen Damast besteht, der aus VG2- und VG10-Stahl besteht. Normalerweise besteht ein Messer aus einem Kern aus Stahl und zwei Schichten mildem Edelstahl auf der Außenseite. In diesem Fall handelt es sich jedoch um eine Stahlschicht, die aus mehreren Schichten besteht. Dies verleiht den Messern dieser Serie einen völlig einzigartigen Look, den man nicht oft sieht! Die Schneidfähigkeit ist wie immer erstklassig und mit dem einzigartigen ergonomischen Griff liegen sie auch gut in der Hand.
Das Messer ist ein Santokumesser und kann für kleinere Fleisch-, Fisch- und Gemüsestücke verwendet werden.
Marke/Serie – Kai Shun Nagare
Typ - Santoku
Schmieden und Stahl – 1 Schicht – VG2 und VG10
Schleifen - 50/50
Grifftyp – Western-Stil – Paketholz
Edelstahl – JA!
Härte - 61
Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, darf nicht in harte Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Knochen und gefrorene Gegenstände sowie Hartkäse schneiden. Denken Sie daran, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.
