Hatsukokoro Hikari 170mm Santoku - SLD

Hatsukokoro ist eine Marke aus Amagasaki, in der Nähe von Osaka. Sie arbeitet mit verschiedenen Schmieden und Schleifern in ganz Japan zusammen und entwickelt neue Serien mit dem Ziel, einige der besten Messer der Welt herzustellen, aber auch wirklich gute Messer in einer niedrigeren Preisklasse, um allen unterschiedlichen Bedürfnissen gerecht zu werden.

Die Hikari-Serie besteht aus halbrostfreiem Stahl, SLD im Kern und einer Edelstahlummantelung. Schöne Politur und Passform, relativ dünn hinter der Kante und relativ geringer Wartungsaufwand für die halbrostfreie Legierung.

Es erwartet Sie ein superleichter, schneller „Laser“, der gut schneidet und lange scharf bleibt, das Gesamtpaket zu einem vernünftigen Preis.

Alles in allem kann es sich dabei um ein hervorragendes Einsteigermesser bis hin zu einem guten Werkzeug in der Profiküche handeln.

Das Messer sollte niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, gefrorenem Fleisch oder Hartkäse verwendet werden. Denken Sie daran, dass dünnes, hartes Metall brechen kann.