Hatsukokoro ist eine Marke aus Amagasaki in der Nähe von Osaka City. Sie arbeiten mit verschiedenen Schmieden und Schleifereien in ganz Japan zusammen und entwickeln neue Serien mit dem Ziel, einige der besten Messer der Welt herzustellen, aber auch sehr gute Messer in einem niedrigeren Preissegment anzubieten, um allen unterschiedlichen Bedürfnissen gerecht zu werden.

Die Hikari-Serie wird mit dem halb-rostfreien Stahl SLD im Kern und einer rostfreien Ummantelung hergestellt. Schöne Politur und Passform, relativ dünn hinter der Schneide und relativ geringer Wartungsaufwand bei der halb-rostfreien Legierung.

Man kann einen superleichten, schnellen 'Laser' erwarten, der gut schneidet und die Schneide lange hält – das ganze Paket zu einem vernünftigen Preis.

Insgesamt können diese von einem ausgezeichneten Einsteigermesser bis hin zu einem guten Werkzeug in der professionellen Küche reichen.

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gewaschen werden, es darf nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, gefrorene Produkte sowie harter Käse verwendet werden. Denken Sie daran, dass dünnes, hartes Metall brechen kann.

Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.

Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.