






270 mm links-Yanagiba Blue-2
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270 mm links-Yanagiba Blue-2
Foodgear Shop Torvehallerne
Rømersgade 18
Torvehallerne Kbh - Hal 1
1362 København
Dänemark
Die Yanagiba ist zum Schneiden von Fisch für Sashimi und Sushi-Rollen gedacht. Das Modell hier ist der Klassiker aus zwei Lagen Stahl mit hartem Kern und weicher Rückseite. Der Kernstahl ist hier Aogami-2, d.h. Blauer Stahl, eine Legierung, die rostet, aber gleichzeitig ein sehr hohes Schärfepotenzial aufweist.
Marke/Serie | Sakai Kanechika |
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2 Schichten – Blau Nr. 2 und Weicheisen |
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100/0 – Rein links |
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NEIN! |
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62-63 |
Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 270 mm. Höhe: 34 mm. Gewicht: 202 g. Breite außerhalb des Griffs: 3,9 mm. |
Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!
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