Laguiole en Aubrac
Laguiole (in der Region ungefähr „la-jol“ ausgesprochen) ist nicht einfach Laguiole. Die meisten erkennen die ikonischen Messer an dem ganz besonderen Klingenprofil und dem Emblem mit der Fliege „La mouche“ auf dem Rücken. Was vielen vielleicht weniger klar ist: „Laguiole“ ist keine Marke. Laguiole ist ein Dorf in der Region Aveyron, doch international ist der Name zum Synonym für die bekannten Steakmesser geworden.
Laguiole en Aubrac ist eine ganz besondere Werkstatt, die uns sehr am Herzen liegt. Hier wird alles vor Ort hergestellt, denn anders als viele andere Hersteller hat man eine eigene Schmiede und ein eigenes Sägewerk und greift nur für die Rohstoffe auf Zulieferer zurück, die es aus guten Gründen in der Region nicht gibt.
Wofür auch immer Sie sich bei Laguiole en Aubrac begeistern: Sie können sich vollkommen sicher sein, echtes Handwerk in den Händen zu halten. Alle Griffe werden frei Hand geformt und alle Gravuren von Hand geschnitten, was überraschen mag, wenn die Qualität immer wieder absolute Spitzenklasse ist. Wir waren schon mehrmals zu Besuch, und es ist jedes Mal ein Vergnügen zu sehen, dass diese Art von Handarbeit noch bestens lebendig ist.
Man ist auch nie wirklich im Zweifel, ob man ein Messer von Laguiole en Aubrac oder von einem anderen Hersteller in der Hand hält, denn es werden nur die besten Rohstoffe verwendet. Gerade bei den sehr edlen Hölzern können nur wenige mithalten.
Laguiole en Aubrac ist aber weit mehr als Steakmesser. Das Haus fertigt zum Beispiel den fantastischen Korkenzieher Sommelier, und es gibt dort zwei besonders geschickte Handwerker, die einige der schönsten Klappmesser herstellen, die wir je gesehen haben. Es ist zugleich das Erbe, auf dem die gesamte Laguiole-Welle aufbaut, und Laguiole en Aubrac legt großen Wert darauf, es lebendig zu halten.
