Laguiole En Aubrac

Steakkniv - Fugleøje ironwood

kr.1.199,00

Blankpoleret steakkniv med skæfte af desert ironwood knudetræ

I området Aubrac i det sydlige Frankrig finder man den lille landsby Laguiole, som er blevet verdenskendt på sine knive med den karakteristiske profil på knivbladet, der er blevet symbolet på hvad en god steakkniv er. 

Hos Laguiole en Aubrac fremstilles nogle af de absolut bedste af slagsen. Det er vigtigt at forstå, at der findes mange forskellige producenter, mens kun få af dem ligger rent faktisk i Laguiole. Her er der tale om godt gammeldags manuelt arbejde og godt håndværk. En kniv - eller et hvilket som helst andet stykke bestik - fra Laguiole en Aubrac er nemlig håndlavet. Til skæfterne bruges en masse forskellige naturmaterialer som forskellige horn, gevirer og så selvfølgelig træsorter fra hele verden. 

Skæftet i denne gaffel er af desert ironwood (olneya tesota) fra Arizona. Det er blandt os i Foodgear nok vores absolutte favorit blandt træsorter. Det skyldes, at desert ironwood - bois de fer - blandt franskmænd, har nogle ret fantastiske kvaliteter. Først og fremmest er det meget hårdt, forstået på den måde at træet er tæt. Det kan derfor ikke flyde, og det betyder også, at det ikke optager væske. Man kan ikke give det olie, og det vil heller ikke suge vand. Det betyder, at udseendet holder meget længe i forhold til blødere træsorter. Desert ironwood er også en træsort, der vokser meget langsomt, hvilket gør at knuderne i træet bliver særligt smukke. Så skal du have den absolut mest luksuriøse steakkniv, du kan få, så er der ingen vej udenom denne.

Gaflen tåler ikke opvaskemaskine!

Knive fra Laguiole en Aubrac er fremstillet med naturmaterialer. Derfor vil den kniv du køber ikke nødvendigvis være fuldstændigt magen til den viste på billedet her.

You might also like these

Last seen