Fukube Kaji 240 mm Yanagiba - Shirogami 2
Tax included.
Pickup available at Foodgear Shop Torvehallerne
Usually ready in 2 hours
Fukube Kaji 240 mm Yanagiba - Shirogami 2
Foodgear Shop Torvehallerne
Rømersgade 18
Torvehallerne Kbh - Hal 1
1362 København
Denmark
Fukube Kaji -
ふくべ鍛冶 er en smedje fra Noto i Ishikawa præfekturen der blev startet tilbage i 1908 af første genereration Mr.
Yusaku Hoshiba. Han Startede som en værktøjsmager der kørte rundt i hestevogn i Noto for at reparere og lave værktøj. I 1959 blev det så til en smejde der lavede værktøj under sit eget mærke og det er nu
4. Generation Mr. Kentaro Hoshiba der står for smedjen, der ligger fokus på traditionelle japanske knive.
Denne serie fra dem er håndsmedet i shirogami 2 (hvidt stål), omringet af blødt jern.
Knivene er sluttet med en rustik kurouchi finish, og en damask cladding længere mod æggen. Skæftet er et D-formet (shinogi) type skæfte til højre hånd, lavet af sandaltræ med en mørk pakkatræ ferrule.
En Yanagiba er en traditionel japansk kniv, man bruger til udskæring af fisk, AKA "sashimi-kniv"
| Mærke/serie | Fukube Kaji |
| Type | Yanagiba |
| Smedning og stål | 2 lag - Shirogami 2 & Blød Jern Damask Cladding |
| Slibning | 100/0 - Ren højre |
| Skæftetype | Japansk D-Formet af Sandaltræ & Pakketræ Ferrule |
| Rustfri | NEJ! |
| Hårdhed | 62-63 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 240mm. Højde: 32mm. Vægt: 162g. Bredde ud af håndtaget: 3mm. |
Choose options