Yu Kurosaki ist eine relativ junge Schmiede, die in den letzten Jahren die Messerwelt im Sturm erobert hat. Die unglaublich geschickte Schmiede ist für ihre äußerst schönen und funktionalen Messer bekannt. Besonders bekannt ist er für sein Tsuchime-Finish, das unter anderem auf seiner Senko-Serie zu finden ist
Dieses Messer stammt aus der älteren Gekko-Serie und ist in drei Schichten handgeschmiedet – HAP40 im Kern und weicher Edelstahl an der Außenseite.
HAP40. Ein halbrostfreier Stahltyp, der sehr hart gehärtet ist, ein sehr beißendes Ei verträgt und scharf bleibt wie fast nichts anderes. Halbedelstahl bedeutet, dass es durch den Gebrauch etwas Patina bekommen kann.
Das Messer hier ist ein sogenanntes Allzweckmesser von 15 cm. Es ist nach dem Kochmesser wohl das universellste Messer unter den gängigen Messertypen und kann auch ein Kochmesser in vielerlei Hinsicht ersetzen. Es ist nicht ganz so hoch wie ein Kochmesser und auch kürzer, wodurch es sehr einfach zu handhaben ist. Es kann zum Schneiden von Gemüse und zum Schneiden kleinerer Fleischstücke verwendet werden – und eignet sich hervorragend zum Trimmen von Fleisch sowie für feinere Schneidarbeiten in Obst und Gemüse.
| Marke/Serie |
Yu Kurosaki – Gekko |
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Typ |
Gyuto/Kochmesser |
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Schmieden und Stahl
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3-lagiges XGXEOS und Edelstahl
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Schleifen
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50/50 |
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Grifftyp
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Japanischer Griff aus Eiche
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Edelstahl
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Ja |
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Härte
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62/63
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Spezifikationen
(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)
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Länge: 170 mm.
Höhe: 47 mm.
Gewicht: 130g.
Breite außerhalb des Griffs: 2 mm.
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Das Messer kann, wie alle anderen guten japanischen Messer, nicht in der Maschine gewaschen werden , waschen Sie Ihre Messer immer von Hand. Das Messer kann keine härteren Gegenstände schneiden, wie z. Tiefkühlkost, Knochen, Hartkäse, Nüsse, Schokolade usw.
