Beschreibung und Spezifikationen
Tetsujin Hamono befindet sich in der Präfektur Kōchi auf der Insel Shikoku und ist eine Zusammenarbeit zwischen den Freunden Toru Tamura (dem Schmied) und Naohito Myojin (dem Schleifer).
Toru Tamura begann 2010 eine Ausbildung zum Schmied bei dem anerkannten Schmied Hiroshi Kato aus dem Messerdorf Takefu.
Naohito Myojin wurde in eine Schleiferfamilie unter der Marke Myojin-Riki hineingeboren. Er selbst begann im Alter von 18 Jahren zu schleifen. Im Laufe der Zeit hat er sich großes Ansehen erworben und ist einer der gefragtesten Schleifer Japans, nachdem er unter anderem begonnen hatte, die Fujiyama-Serie für Konosuke Sakai zu schleifen.
| Marke/Serie | Tetsujin Hamono |
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Ginsan / rostfreier Stahl |
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50/50 |
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JA |
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61/62 |
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Spezifikationen (nur Klinge) (Können leicht abweichen, da das Messer handgefertigt ist) |
Länge: 210mm. Höhe: 46mm. Gewicht: 173g. Breite am Griff: 2,6mm. |
Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gewaschen werden und darf nicht für harte Lebensmittel wie Knochen, Knorpel, Gefrorenes oder Hartkäse verwendet werden. Denken Sie daran: Dünnes, hartes Metall kann naturgemäß brechen.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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