Takeshi Saji 240 mm Gyuto SG2 – Westliches Eisenholz

Takeshi Saji ist eine lebende Legende in der Welt der Messermacherei. Er erlangte große Anerkennung im Bereich der Jagdmesser, hat sich aber inzwischen auf Küchenmesser konzentriert. Er ist vor allem für seine hochkomplexen und extravaganten Damast-Oberflächen bekannt, und obwohl er mittlerweile über 70 ist, schafft er es immer noch, die Messerwelt mit seinen innovativen Schmiedemethoden zu begeistern.

Dieses 240 mm lange Kochmesser besteht aus SG2-Pulverstahl als Kernstahl und ist mit einem atemberaubenden, säuregeätzten Damast veredelt, der dem Muster einen wirklich schönen Kontrast verleiht.

Foodgear rät grundsätzlich davon ab, in Knochen oder gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Messer sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe verliert und Rostbildung begünstigt – selbst bei rostfreien Legierungen!