Takamura Chromax 170 mm Santoku

Takamura Hamono aus Echizen, Japan, ist eine relativ kleine, familiengeführte Schmiede, die seit 1985 Messer herstellt. Jetzt steht der Schmied in dritter Generation, Terukazu Takamura, an der Spitze der Schmiede, der die Nachfolge seines Vaters übernommen hat. Die Takamura-Messer sind für ihre sehr raffinierten, dünnen Klingen bekannt, die das Ei hervorragend halten und fantastisch schneiden. Auf jeden Fall einige der besten Schneidemesser, die Sie für diesen Preis finden können.

Die Chromax-Serie besteht aus einem Halbedelstahlkern und einer Edelstahlummantelung. Chromax ist eine relativ neue Stahlsorte, die Takamura verwendet, und sie ist absolut fantastisch. Obwohl der Stahl sehr hart ist, lässt er sich fast so leicht schleifen wie blauer Stahl und hält Ihr Ei trotzdem auf die gleiche Weise wie SG2.

Das Santoku wird als Kochmesser zum Hacken und Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet. „Santoku“ bedeutet so viel wie „drei Tugenden“, was genau die Verwendung für Fleisch, Fisch und Gemüse umfasst. Die Balance ist anders als bei einem Kochmesser, da die Klinge in der Regel kürzer ist als bei Kochmessern.