Schleifanleitung

Wenn man mit dem Schärfen selbst beginnen muss, ist es nicht immer einfach, das Messer im richtigen Winkel zu halten. Deshalb ist es von Vorteil, hier zu investieren, da es Sie dabei unterstützt, den richtigen Winkel zu finden.

Die Schleifanleitung kann für Messer mit langen Klingen verwendet werden, wie z. B. Santoko, Gyouto/Kochmesser und Nakiri. Der Winkel variiert je nach Höhe des Messers. Die Schleifführung stellt bei den oben genannten Messern einen Winkel von 14–16 Grad ein, abhängig von der Höhe der Messerklinge.