Stil: Deba – traditionelles japanisches Messer zum Filetieren von Fisch
Stahlsorte: Massiv VG-10
Saya/Scheide: Nicht im Lieferumfang enthalten
Schleifen: Von rechts geschliffen
Griffmaterial: Pakkaholz aus schwarz gebeizter Birke
Hrc: 61
Die neue Shun Pro Sho-Serie ist atemberaubend schön und dies ist ein Deba, der sich super gut zum Filetieren von Fisch eignet. Es erfordert etwas Übung, ist aber fantastisch, wenn man das alte Handwerk beherrscht.
