Shoichi Hashimoto x Myojin 'Yuuzan' Twist Damaskus Blau #2 + Weiß #2 240mm Gyuto

Shoichi Hashimoto gilt als der beste Damastkünstler Japans. Vor etwas mehr als drei Jahren begann er, sich Küchenmessern zuzuwenden und hat es geschafft, seine künstlerischen Fähigkeiten in den Schmiedeprozess seiner Messer einfließen zu lassen. Alle seine Messer sind „Unikate“ und etwas ganz Besonderes.

Dieses Messer ist eigentlich wie ein San-Mai (3 Lagen) aufgebaut, allerdings sind sowohl die Ummantelung als auch der Kernstahl mehrlagig. Das bedeutet, dass die beiden weicheren Außenschichten, die den Kernstahl „umarmen“, mehrere verschiedene zusammengefaltete Stahlsorten sind und der Kernstahl dann aus zusammengefalteten Blau #2 (Aogami) und Weiß #2 (Shirogami) besteht. Zusammen entsteht ein Kunstwerk, das mit nichts anderem zu vergleichen ist.

Nach dem Schmiedeprozess bei Hashimoto-san geht es an den renommierten Schärfer Naohito Myojin, der seine Magie auf die Klinge ausübt. Beachten Sie auch das freche Detail, dass auf dem Zapfen Name, Nummer und Datum eingraviert sind.

Wird ohne Griff geliefert, aber beim Kauf des Messers erhalten Sie optional einen Griff, auf Wunsch auch einen maßgefertigten Griff.

Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!