Shigeki Tanaka ist ein Schmied in 4. Generation aus Miki City. Der anerkannte Schmied ging im Takefu Knife Village in Echizen in die Lehre, bevor er nach Hause zurückkehrte und seine eigene Schmiede eröffnete. Alle seine Messer werden von Hand geschmiedet, und er hat sich auf viele verschiedene Stahlsorten spezialisiert.
Marke/Serie
Shigeki Tanaka SG2
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Beschreibung und Spezifikationen
Shigeki Tanaka ist ein Schmied in 4. Generation aus Miki City. Der anerkannte Schmied ging im Takefu Knife Village in Echizen in die Lehre, bevor er nach Hause zurückkehrte und seine eigene Schmiede eröffnete. Alle seine Messer werden von Hand geschmiedet, und er hat sich auf viele verschiedene Stahlsorten spezialisiert.
| Marke/Serie | Shigeki Tanaka SG2 |
| Typ | Santoku |
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3-lag Damaskus - SG2 & Rostfreies Cladding |
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50/50 |
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Japanischer WA-Griff aus Walnuss & Büffelhorn |
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Ja! |
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63-64 |
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Spezifikationen (können abweichen, da handgefertigt) |
Länge: 210 mm. Höhe: 48 mm. Gewicht: g. Breite am Griff: 2mm. |
Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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