Takayuki Shibata ist ein anerkannter Schleifer aus Fukuyama City in Hiroshima, Japan. Bei seinen einzigartigen Messern sieht man oft, dass die Leistung im Fokus steht, da er sie extrem dünn schleift, sodass sie förmlich durch das Material, das man schneidet, schmelzen.
In 3 Lagen geschmiedet, mit Chromax im Kern, den Shibata-san nahezu so dünn geschliffen hat, wie es nur geht. Das bedeutet, dass die Schneide dank des harten Kernstahls lange hält und das Messer dank des erstklassigen Schliffs fantastisch schneidet. Es bedeutet aber auch, dass das Messer ziemlich empfindlich ist. Überlegen Sie also gut, bevor Sie allzu harte Lebensmittel schneiden.
Marke/Serie
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Beschreibung und Spezifikationen
Takayuki Shibata ist ein anerkannter Schleifer aus Fukuyama City in Hiroshima, Japan. Bei seinen einzigartigen Messern sieht man oft, dass die Leistung im Fokus steht, da er sie extrem dünn schleift, sodass sie förmlich durch das Material, das man schneidet, schmelzen.
In 3 Lagen geschmiedet, mit Chromax im Kern, den Shibata-san nahezu so dünn geschliffen hat, wie es nur geht. Das bedeutet, dass die Schneide dank des harten Kernstahls lange hält und das Messer dank des erstklassigen Schliffs fantastisch schneidet. Es bedeutet aber auch, dass das Messer ziemlich empfindlich ist. Überlegen Sie also gut, bevor Sie allzu harte Lebensmittel schneiden.
| Marke/Serie | Takayuki Shibata - Koutetsu |
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Chromax & rostfreies Cladding |
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50/50 |
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Semi |
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64/65 |
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Spezifikationen (Können abweichen, da handgefertigt) |
Länge: 135mm. Höhe: mm. Gewicht: g. Breite am Griff: 2mm. |
Foodgear rät stets davon ab, Knochen oder gefrorenes Schnittgut zu verarbeiten. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe beeinträchtigt und Rost fördert - selbst bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
Wir sind stolzer Lieferant für
