Sasuke 170mm Santoku Shirogami 2

Die Familie Sasuke stellt seit 1867 in Sakai Messer her und sie gehören zu den handgefertigtesten, die man bekommen kann. Neben der Herstellung von Messern ist er auch für seine Bonsai-Scheren weltbekannt und unter anderem im Video auf YouTube „Warum Bonsai-Scheren 26.000 Dollar kosten können“ zu sehen. In der Werkstatt sind allein Sasuske selbst und sein Lehrling für die gesamte Arbeit verantwortlich. Sie laminieren ihren eigenen Stahl, schmieden ihn, schleifen ihn und stellen Griffe her. Auch das Schärfen dieser Messer ist völlig einzigartig, denn sie verjüngen sich wie ein Samuraischwert, wobei sie am Shinogi dicker und am Rücken dünner sind. Dies verleiht ihnen eine fantastische Schneidfähigkeit, die bei vielen anderen Messern nicht zu finden ist.

Sasukes Messer bestehen aus 3 Lagen mit Shirogami 2 als Kernstahl, umgeben von Weicheisen. Sie sind mit einem Migaki-Finish auf der Oberseite der Klinge und einem wunderschönen Kasumi-Finish auf dem Kireha versehen. Der Griff ist ein japanischer Griff aus Walnuss und Büffelhorn.

Shirogami 2 oder White 2 ist ein Kohlenstoffstahl und gehört zur Kategorie der sogenannten Weißstähle. Shirogami 2 ist die zweithärteste dieser Legierungen. Shirogami 2 gehört zu den reinsten Kohlenstoffstählen aus Japan und kann daher unglaublich scharf sein und ist sehr leicht zu schärfen.

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, darf nicht in harte Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Knochen und gefrorene Gegenstände sowie Hartkäse schneiden. Denken Sie daran, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.