Der Schleifer ist einer unserer guten Freunde, Keiichi Fujii, ein Schleifmeister der dritten Generation mit mehr als 50 Jahren Erfahrung. Er begann seine Karriere damit, seinem Großvater in der Werkstatt zu helfen, als er noch ein Kind war, und konzentriert sich in letzter Zeit darauf, der jüngeren Generation sein Handwerk beizubringen.
| Marke/Serie |
Sakai Kanechika |
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Typ |
Santoku |
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Schmieden und Stahl
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3-lagiges Weiß Nr. 2 und Edelstahl
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Schleifen
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50/50 |
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Grifftyp
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Ovale geröstete Kastanie
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Edelstahl
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NEIN! |
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Härte
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61/62
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Spezifikationen
(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)
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Länge: 170 mm.
Höhe: 44 mm.
Gewicht: 143g.
Breite außerhalb des Griffs: 2,1 mm.
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Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, darf nicht in harte Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Knochen und gefrorene Gegenstände sowie Hartkäse schneiden. Denken Sie daran, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.
