Sakai Kikumori wurde 1926 von Kawamura Hamono gegründet und ist seitdem als Top-Marke von Sakai bekannt. Sie sind eine relativ kleine Marke, arbeiten aber mit einigen der besten lokalen Handwerker in Sakai zusammen, wie Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa und Keichi Fuji, um nur einige zu nennen.
Der Schmied Satoshi Nakagawa ist ein relativ junger Schmied aus Sakai, der sich schnell einen Ruf als einer der talentiertesten Handwerker der berühmten Messerstadt erworben hat. Mit 18 begann er seine Lehre bei Shiraki Hamono, nachdem er in einem Sushi-Restaurant gearbeitet hatte, in dem Shiraki-san Stammgast war. Nakagawa war 8 Jahre lang in der Lehre und übernahm danach die Schmiede, als Shiraki in den Ruhestand ging.
Nakagawa ist wirklich geschickt und anerkannt, da er alles von weißem bis blauem Stahl, rostfreiem VG-Stahl und Ginsan schmieden kann und auch Mizu Honyaki schmiedet.
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Beschreibung und Spezifikationen
Sakai Kikumori wurde 1926 von Kawamura Hamono gegründet und ist seitdem als Top-Marke von Sakai bekannt. Sie sind eine relativ kleine Marke, arbeiten aber mit einigen der besten lokalen Handwerker in Sakai zusammen, wie Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa und Keichi Fuji, um nur einige zu nennen.
Der Schmied Satoshi Nakagawa ist ein relativ junger Schmied aus Sakai, der sich schnell einen Ruf als einer der talentiertesten Handwerker der berühmten Messerstadt erworben hat. Mit 18 begann er seine Lehre bei Shiraki Hamono, nachdem er in einem Sushi-Restaurant gearbeitet hatte, in dem Shiraki-san Stammgast war. Nakagawa war 8 Jahre lang in der Lehre und übernahm danach die Schmiede, als Shiraki in den Ruhestand ging.
Nakagawa ist wirklich geschickt und anerkannt, da er alles von weißem bis blauem Stahl, rostfreiem VG-Stahl und Ginsan schmieden kann und auch Mizu Honyaki schmiedet.
| Marke/Serie | Sakai Kikumori Seiun |
| Typ | Santoku |
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3 Lagen VG-10 und weicher rostfreier Damast |
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50/50 |
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Achteckig, Ebenholz mit Büffelhorn |
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JA! |
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61/62 |
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Spezifikationen (Können abweichen, da handgefertigt) |
Länge: 180mm. Höhe: 47mm. Gewicht: g. Breite am Griff: 3mm. |
Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gewaschen werden und darf nicht für harte Lebensmittel wie Knochen, Knorpel, Gefrorenes oder Hartkäse verwendet werden. Denken Sie daran: Dünnes, hartes Metall kann naturgemäß brechen.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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