Beschreibung und Spezifikationen
Sakai Kanechika stammt aus Sakai in Japan und wird von Fuji Hamono geschliffen, die gute Freunde des Geschäfts sind.
Herr Fujii schmiedet nicht selbst, er schleift nur. Diese sorgfältig durchdachte Arbeitsteilung stellt sicher, dass er in den über 50 Jahren, in denen er Messer geschliffen hat, eine fantastische Kompetenz erworben hat. Wenn wir in diesem Fall vom Schleifen sprechen, ist es nicht nur der abschließende Schliff, sondern auch das, was man als „the initial grind“ bezeichnen kann. Also von der rohen, geschmiedeten Klinge bis zum fertigen und scharfen Messer.
Er ist nicht der Einzige in seiner Werkstatt, er hat nämlich drei Lehrlinge, die mindestens 8 Jahre brauchen, um sich Meisterschleifer nennen zu können.
Verpackung nicht inbegriffen.
| Marke/Serie | Sakai Kanechika |
| Typ | K-Tip Sujihiki |
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Shirogami 1 & Rostfreier Cladding |
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50/50 |
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Walnuss und Büffelhorn |
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NEIN |
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63-64 |
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Spezifikationen (Können leicht variieren, da das Messer handgefertigt ist) |
Länge: 230mm. Höhe: mm. Gewicht: g. Breite am Griff: mm. |
Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, es darf nicht in harte Materialien wie Knochen, Knorpel, gefrorene Produkte sowie harten Käse schneiden. Denken Sie daran, dass dünnes, hartes Metall brechen kann.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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