Zu den exklusivsten Messerherstellern der Welt zählt Nenox aus Tokio. Das Messer hier ist ein 285 mm großes Sujihiki im Westernstil mit einer tollen Schneide und einem wunderschönen schwarzen Micarta-Griff.
Der Allesschneider wird zum Schneiden von proteinhaltigen Lebensmitteln wie Fleisch, Huhn und Fisch verwendet. Die lange Klinge bedeutet, dass Sie das zu schneidende Objekt nicht durchsägen müssen, sondern dies in einem langen Zug erledigen können. Da die Klinge schmal ist, entsteht weniger Reibung, sodass Sie die Proteine im Rohmaterial schonen so viel wie möglich.
Der Stahl, aus dem das Messer besteht, ist rostfrei und Nenox gibt nichts über seine Zusammensetzung preis. Bestimmte Hersteller wollen verständlicherweise nicht alle Geheimnisse preisgeben, aber wir können verraten, dass es sich hierbei um Stahl der absoluten Sonderklasse handelt.
Wenn man dieses Messer hält, hat man das Gefühl, mit einem schönen Werkzeug zu stehen. Das Messer ist nicht nur gut, sondern auch in seiner Ausführung ein Meisterwerk.
Marke/Serie |
Nenox S-Serie |
Typ |
Sujihiki/Slicer |
Schmieden und Stahl
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1-lagige (Mono) Edelstahllegierung |
Schleifen
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50/50 |
Grifftyp
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Schwarzes Micarta im Western-Stil (YO).
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Edelstahl
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Ja |
Härte
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Nicht von Nenox angegeben |
Spezifikationen
(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)
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Länge: 285 mm.
Höhe: 39 mm.
Gewicht: 211g.
Breite außerhalb des Griffs: 2,1 mm.
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