Konosuke Sanjo YS-M 240mm - Khii Enju

Den Bugatti Veyron unter den Messern finden Sie im Konosuke YS-M

Von allen Messern, die Konosuke je hergestellt hat, ist das YS-M wahrscheinlich eines der schönsten und nicht zuletzt eines der leistungsstärksten.

Abgerundeter und polierter Klingenrücken. Gewölbte Oberfläche & Rückstände der Ölhärtung (Kurouchi). Mattierter Übergang zum glänzenden, halbrostfreien Kernstahl. All diese verschiedenen Details unterstreichen das Können des Schmieds und des Schärfers – aus Sanjo/Nigata.
Aber es ist nicht nur ein Kunstwerk, sondern auch ein Werkzeug, das so leistungsfähig ist wie nur wenige Messer. Es ist sofort schärfer als alles, was wir bisher ausprobiert haben, und bleibt unglaublich lange so – und es ist leicht zu pflegen.

Das Profil des Messers selbst erinnert am ehesten an eine Speerspitze, die typisch für Messer aus der Sanjo-Region ist. Dies vermittelt das Gefühl eines unglaublich schnellen und effizienten Messers. Neben dem „schnellen“ Profil ist es auf der Rückseite auch etwas dicker als die klassischen Sakai-Lasermesser – z. B. HD2. Aufgrund des meisterhaften Schliffs beeinträchtigt dies – anders als üblich – das Schneiderlebnis nicht, ganz im Gegenteil. Ein wenig Schwere hinter einer so scharfen und dünnen Klinge macht es unglaublich effizient und zu einem der besten Schneidemesser im Sortiment.

HINWEIS: Dieser Artikel ist im Kurouchi eher schwarz, während er auf dem Bild eher grau aussieht.