Konosuke HD2 270 mm Sujihiki – Corian

Von Konosuke in Sakai haben wir hier eine Rarität: einen HD2 Sujihiki mit westlichem Griff aus weißem Corian.

Das Messer hat die gewohnt hohe Qualität und Verarbeitung, die Sie von Konosuke erwarten, und der Western-Stil macht das Messer nur etwas schwerer als mit einem WA-Griff, ohne jedoch Kompromisse bei den Schneideigenschaften einzugehen – die Klinge ist so dünn, wie Sie es wünschen. von einem HD2er erwarten.

Das Sujihiki wird als Grabenmesser/Aufschnittmesser verwendet. HD2-Stahl gilt als halbrostfrei, was so zu verstehen ist, dass er nicht so leicht patiniert wie blauer und weißer Stahl – aber wie alle anderen (Edelstahl-)Stähle kann er trotzdem patinieren.

Dieses Messer darf niemals in die Spülmaschine gegeben werden, da dadurch sowohl die Klinge als auch der Griff beschädigt werden. Auch das Schneiden sehr harter Gegenstände – insbesondere Knochen, Knorpel und gefrorene Gegenstände – ist zu unterlassen.