Konosuke GS+ Nashiji 210 mm Kochmesser - Laurel

Die GS+-Serie von Konosuke in Sakai ist eine komplette, elegante Serie japanischer Messer von höchster Qualität. Die Messer zeichnen sich vor allem durch ihre Leichtigkeit aus, die durch die dünn geschliffene Klinge erreicht wird, und ihr erstklassiges Finish.

Das Kochmesser ist ein vielseitiges Messer, das sich zum Schneiden, Hacken und Zerteilen von Fleisch und Gemüse eignet – und das mit Leichtigkeit. Das liegt zum einen daran, dass der Stahl, aus dem es geschmiedet ist, sehr scharf geschliffen werden kann, aber vor allem daran, dass das gesamte Messer sehr dünn geschliffen ist, was auch der Grund für sein geringes Gewicht ist. Eine dünne, scharfe Klinge hat gute Schneideigenschaften – das bedeutet aber natürlich auch, dass Sie auf das Schneiden von Gegenständen mit Knochen und generell von Dingen verzichten sollten, die so hart sind, dass sie die Messerschneide beschädigen könnten. Neben Knochen und Gräten können dies beispielsweise Hartkäse und gefrorene Lebensmittel sein.

Um ein Messer scharf zu halten, ist eine gute Pflege erforderlich. Vorbeugend können Sie die Klinge sauber halten und dafür sorgen, dass keine Flüssigkeiten von Fleisch, Gemüse und Obst auf die Klinge gelangen – wischen Sie die Klinge also direkt nach dem Schneiden ab. Für eine möglichst lange Lebensdauer sollte ein solches Messer vorzugsweise auf einem flachen, nassen Stein geschärft werden.

Das Messer sollte niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, gefrorenem Fleisch oder Hartkäse verwendet werden. Denken Sie daran, dass dünnes, hartes Metall brechen kann.

Da unsere Messer handgefertigt sind, können Sie davon ausgehen, dass die angegebenen Maße ungefähre Angaben sind und daher geringfügig abweichen können.