Konosuke

Konosuke FM Fujiyama 225mm Gyuto Weiß #1 - Khii Enju

Dies ist nicht nur ein Messer, sondern ein Kunstwerk, das seinesgleichen sucht. Wahrscheinlich eines der begehrtesten Messer überhaupt.

Wir fühlen uns sehr geehrt und sind stolz, Ihnen diese Einhörner erneut vorstellen zu können. Konosukes Flaggschiffmesser, das FM Fujiyama, ist wieder bei Foodgear erhältlich.

Der Fujiyama von Konosuke hat im Laufe der Jahre eine große Entwicklung erfahren. Als sie 2006 zum ersten Mal auf den Markt kamen, klopfte der Besitzer von Konosuke, Kosuke Kawamura, an die Türen verschiedener Handwerker in Sakai, Japan, und teilte seine Vision mit, das seiner Meinung nach ultimative Messer zu bauen. Nach vielen Niederlagen findet er den mittlerweile legendären Schmied Yoshikazu Tanaka und den anerkannten Schleifer Morihiro. Gemeinsam erschaffen sie das, was zu einem Eckpfeiler japanischer Messer werden wird: das erste Fujiyama.

Die Messer werden heute immer noch von Tanaka-san geschmiedet, aber jetzt von einem jungen, unglaublich erfahrenen Schärfer, Naohito Myojin, geschärft. Auf der Rückseite des FM Fujiyama ist außerdem Myojins „Kokuin“ eingeprägt, der den Berg darstellt. Fuji und eine Sonne.

Marke/Serie Konosuke Sakai – FM Fujiyama
Typ Kochmesser

Schmieden und Stahl
3 Schichten – weißer Kohlenstoffstahl Nr. 1 und mildes Eisen

Schleifen
50/50

Grifftyp
WA Shaft in Enju von Khii Studios

Edelstahl
NEIN!

Härte
62-63

Spezifikationen

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 225 mm.

Höhe: 51 mm.

Gewicht: 148g.

Breite außerhalb des Griffs: 3 mm.

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