Kajiwara stammer fra Tosa-området, der ligger i Kochi-præfekturet på den sydjapanske ø Shikoku. Det nærliggende Niyodo-flodbassin er præget af frugtbare rismarker og tætte skove – en egn, der er kendt for sit fiskeri og sit traditionelle håndværk.Selvom Tosa først blev grundlagt som by i 1959, går præfekturets historie helt tilbage til Edo-perioden. I dag repræsenterer den næsten 70-årige mester Tsutomu Kajiwara tredje generation af anerkendte smede. Sammen med sin svigersøn fremstiller han – på traditionel vis – nogle af områdets mest fuldendte knive.
Mærke/serie
Kajiwara Aogami#2 Damascus
Læs den fulde beskrivelse nedenfor
Beschreibung und Spezifikationen
Kajiwara stammer fra Tosa-området, der ligger i Kochi-præfekturet på den sydjapanske ø Shikoku. Det nærliggende Niyodo-flodbassin er præget af frugtbare rismarker og tætte skove – en egn, der er kendt for sit fiskeri og sit traditionelle håndværk.
Selvom Tosa først blev grundlagt som by i 1959, går præfekturets historie helt tilbage til Edo-perioden. I dag repræsenterer den næsten 70-årige mester Tsutomu Kajiwara tredje generation af anerkendte smede. Sammen med sin svigersøn fremstiller han – på traditionel vis – nogle af områdets mest fuldendte knive.
| Mærke/serie | Kajiwara Aogami#2 Damascus |
|
|
Gyuto
|
|
|
3 lag - Aogami#2 & Blødt Jern |
|
|
50/50 |
|
|
|
|
|
NEJ! |
|
|
62/63 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 180mm. Højde: 45mm. Vægt: g. Bredde ud af håndtaget: 3mm. |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
Wir sind stolzer Lieferant für
