Itabaryu Santoku 165mm Weiß 2

Itabaryu ist eine neue Messermarke, die ihren Ursprung hat Tokamachi-Stadt in Japan, wo der Besitzer Itaba Naoya ein Messerschärfer der zweiten Generation ist. Die Messer werden von einem geheimen Schmied aus Sanjo geschmiedet, der die Klingen dann nach Itabaryu schickt, wo sie zu einem fertigen Messer verarbeitet werden.

Die Messer von Itabaryu sind sehr konvex geschliffen und verfügen daher über eine absolut fantastische Schneidfähigkeit, bei gleichzeitig guter Lebensmittelabgabe. Zudem wurden die Messer am Rücken und im Schaft abgerundet, sodass sie gut in der Hand liegen. Zu guter Letzt haben sie eine wirklich gute Verjüngung, bei der sie vom Griff aus dick auslaufen und zur Spitze hin dünner werden. Dadurch erhält das Messer etwas mehr Gewicht, ohne die Schneidfähigkeit zu beeinträchtigen.

Für den Preis sind die Messer von Itabaryu kaum zu schlagen und wir hier im Laden sind unglaublich stolz, sie in unserem Sortiment zu haben.

Dieses 165 mm Santoku besteht aus 3 Schichten. Ein Kern von Shirogami Nr. 2 (weiß 2), der von Weicheisen umarmt wird. Man muss daher damit rechnen, dass die gesamte Klinge Patina aufweist, aber ein extrem hohes Schärfepotenzial aufweist.

Das Messer ist ein Santokumesser und kann für kleinere Fleisch-, Fisch- und Gemüsestücke verwendet werden.

Marke/Serie – Itabaryu White 2

Typ - Santoku

Schmieden und Stahl - 3 Schichten – weißer Kohlenstoffstahl Nr. 2 und mildes Eisen

Schleifen - 50/50

Schafttyp: Achteckige Magnolie mit Büffelhorn

Edelstahl – NEIN!

Härte - 62-63 HRC

Spezifikationen (können variieren): Länge 165 mm, Höhe 48 mm, Gewicht 121 g, Breite außerhalb des Griffs 4 mm.

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, darf keine harten Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Knochen und gefrorene Gegenstände sowie Hartkäse schneiden. Denken Sie daran, dass dünnes, hartes Metall die Eigenschaft hat, dass es brechen kann.