Beschreibung und Spezifikationen
Hatsukokoro ist eine Marke aus Amagasaki in der Nähe der Stadt Osaka. Sie arbeiten mit verschiedenen Schmieden und Schärfern in ganz Japan zusammen und entwickeln neue Serien mit dem Ziel, einige der besten Messer der Welt herzustellen, aber auch wirklich gute Messer in einer niedrigeren Preisklasse, um alle unterschiedlichen Bedürfnisse bedienen zu können.
Die Komorebi-Serie ist eine ihrer High-End-Serien, die handlaminiert und mit wunderschön handgefaltetem Damast versehen ist, was heutzutage selten ist. Es kommt fast auf 5 mm. Aus dem Griff heraus ist es dick, verjüngt sich aber sehr schnell und wird an der Spitze und hinter dem Ei sehr dünn.
| Marke/Serie | Hatsukokoro/Komorebi |
| Typ | Gyuto/Kochmesser |
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3 Schichten Aogami 1 und Weicheisen |
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50/50 |
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Achteckiges Büffelhorn aus Walnussholz |
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NEIN |
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63/64 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 210 mm. Höhe: 53 mm. Gewicht: 175g. Breite außerhalb des Griffs: 4,8 mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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