Hatsukokoro ist eine Marke aus Amagasaki in der Nähe der Stadt Osaka. Sie arbeiten mit verschiedenen Schmieden und Schärfern in ganz Japan zusammen und entwickeln neue Serien mit dem Ziel, einige der besten Messer der Welt herzustellen, aber auch wirklich gute Messer in einer niedrigeren Preisklasse, um alle unterschiedlichen Bedürfnisse bedienen zu können.
Dieses Messer ist zu 100 % handgeschmiedet und besteht aus dem schönsten handgefalteten Damast, den wir seit langem gesehen haben, was einen schönen Kontrast zur perfekten Hochglanzpolitur bildet.
Schmied Takahiro Nihei ist ein Handwerker aus der Präfektur Fukushima. Er begann 2011 eine Lehre bei Yoshikane Hamono in Sanjo, um seine Schmiedefähigkeiten zu entwickeln. Während seiner Zeit bei Sanjo erhielt er eine umfassende Ausbildung im Schmieden, Schleifen und Gravieren, mit außergewöhnlicher Liebe zum Detail. Im Jahr 2019 eröffnete Takarhiro seine eigene Werkstatt in der Stadt Fukushima.
| Marke/Serie |
Hatsukokoro Hyomon |
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Typ |
Kochmesser |
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Schmieden und Stahl
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Weiß #2 / Weicheisen |
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Schleifen
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50/50 |
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Grifftyp
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Japanisches WA-Schaft-Ebenholz, schwarzes Büffelleder, silberne Abstandshalter. |
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Edelstahl
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NEIN |
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Härte
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61/62 |
Spezifikationen
(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)
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Länge: 210 mm.
Höhe: 48 mm.
Gewicht: 194g.
Breite außerhalb des Griffs: 3,1 mm.
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