Hatsukokoro ist eine Marke aus Amagasaki in der Nähe der Stadt Osaka. Sie arbeiten mit verschiedenen Schmieden und Schärfern in ganz Japan zusammen und entwickeln neue Serien mit dem Ziel, einige der besten Messer der Welt herzustellen, aber auch wirklich gute Messer in einer niedrigeren Preisklasse, um alle unterschiedlichen Bedürfnisse bedienen zu können.
Die Hayabusa-Serie ist ein echter Laser, der sehr leicht und sehr dünn hinter dem Ei, aber auch auf der Rückseite ist. Für den Preis bieten sie ein wirklich gutes Schneiderlebnis.
| Marke/Serie |
Hatsukokoro Hayabusa Ginsan |
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Typ |
Santoku |
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Schmieden und Stahl
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Ginsan / Edelstahl |
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Schleifen
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50/50 |
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Grifftyp
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Japanischer WA-Griff – Walnuss mit Büffelhorn |
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Edelstahl
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JA |
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Härte
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61/62 |
Das Messer kann, wie alle anderen guten japanischen Messer, nicht in der Maschine gewaschen werden und da die Klinge nicht völlig rostfrei ist, empfehlen wir Ihnen, nach dem Schneiden sehr darauf zu achten, die Klinge sehr schnell abzuspülen und zu trocknen, da sie sonst anfängt oxidieren.
