HADO Knives ist ein relativ neuer Akteur in diesem Bereich, der in der Hauptstadt des Messer-Mekkas, Sakai, Japan, ansässig ist. Sie haben sich mit ihren unglaublich gut gemachten und begehrten Produkten auf dem Markt einen Namen gemacht. Sie arbeiten mit fantastischen Handwerkern zusammen, etwa mit Yoshikazu Tanaka als Schmied und dem Meisterschleifer Naohiro Nomura.
Diese Messer werden von genau den 2 oben genannten Herren hergestellt. Tanaka-san hat das Messer in 3 Lagen aufgebaut, mit Aogami #1 im Kern, umgeben von einem Damast-Cladding aus Weicheisen.
Nomura-sans Arbeit ist hier wirklich Weltklasse. Der Schliff ist unglaublich schön. Das Messer kommt dick aus der Angel und verjüngt sich gleichmäßig zur Spitze hin. Hinter der Schneide wird es unglaublich dünn, was dem Messer eine hervorragende Schneidleistung verleiht. Auch Fit&Finish sind erstklassig. Abgerundete und polierte Kanten an Choil und Rücken, dazu ein wunderschönes, rustikales Kurouchi-Finish im oberen Teil der Klinge, das in der Mitte der Klinge auf ein außergewöhnlich schönes Hand-Kasumi trifft.
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Beschreibung und Spezifikationen
HADO Knives ist ein relativ neuer Akteur in diesem Bereich, der in der Hauptstadt des Messer-Mekkas, Sakai, Japan, ansässig ist. Sie haben sich mit ihren unglaublich gut gemachten und begehrten Produkten auf dem Markt einen Namen gemacht. Sie arbeiten mit fantastischen Handwerkern zusammen, etwa mit Yoshikazu Tanaka als Schmied und dem Meisterschleifer Naohiro Nomura.
Diese Messer werden von genau den 2 oben genannten Herren hergestellt. Tanaka-san hat das Messer in 3 Lagen aufgebaut, mit Aogami #1 im Kern, umgeben von einem Damast-Cladding aus Weicheisen.
Nomura-sans Arbeit ist hier wirklich Weltklasse. Der Schliff ist unglaublich schön. Das Messer kommt dick aus der Angel und verjüngt sich gleichmäßig zur Spitze hin. Hinter der Schneide wird es unglaublich dünn, was dem Messer eine hervorragende Schneidleistung verleiht. Auch Fit&Finish sind erstklassig. Abgerundete und polierte Kanten an Choil und Rücken, dazu ein wunderschönes, rustikales Kurouchi-Finish im oberen Teil der Klinge, das in der Mitte der Klinge auf ein außergewöhnlich schönes Hand-Kasumi trifft.
| Marke/Serie | HADO Sumi |
| Typ | Gyuto |
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3 Lagen Aogami #1 und Weicheisen |
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50/50 |
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Achteckig |
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NEIN! |
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63/64 |
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Spezifikationen (Können abweichen, da handgefertigt) |
Länge: 240mm. Höhe: 56mm. Gewicht: 224g. Breite am Griff: 3,5mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
Wir sind stolzer Lieferant für
