Beschreibung und Spezifikationen
HADO Knives ist ein relativ neuer Akteur in der Branche, ansässig in der Hauptstadt des Messermekkas, Sakai, Japan. Sie haben sich mit ihren unglaublich gut gefertigten und begehrten Produkten auf dem Markt wirklich einen Namen gemacht. Sie arbeiten mit fantastischen Handwerkern wie Yoshikazu Tanaka zusammen.
Diese Messer werden von dem oben genannten Herrn hergestellt. Tanaka-san hat das Messer dreilagig aufgebaut, mit Shirogami #1 im Kern, umgeben von weicherem rostfreiem Stahl.
Die Arbeit des Schleifers hier ist wirklich Weltklasse. Ein wahres Sakai-Laserprofil, mit einer dünnen Klinge und fantastischem Schliff. Ein Wide-Bevel-Schliff, der viel Kernstahl freilegt, und ein hervorragendes Kasumi-Finish.
Wir müssen feststellen, dass wir von diesen Messern völlig begeistert sind.
| Marke/Serie | HADO Junpaku |
| Typ | Gyuto |
| Schmiedung und Stahl | 3 Lagen Weiß #1 und Rostfreie Verkleidung |
| Schliff | 50/50 |
| Grifftyp | Achteckig |
| Rostfrei | NEIN! |
| Härte | 61/62 |
| Länge | 240mm |
| Höhe | 49mm |
| Gewicht | 200g |
| Breite am Griff | 2,7mm |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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