Fujiwara Denka 165 mm Santoku Aogami Super

Teruyasu Fujiwara ist ausgebildeter Schwertschmied und stellt einige der coolsten Messer Japans her. Er ist dafür bekannt, dass er seine Messer außergewöhnlich hart härtet und sie auch traumhaft schneiden. Darüber hinaus war er der Erste, der damit begann, eine „Fingerkerbe“ in seine Messer einzubauen, so dass der Mittelfinger beim Hochziehen des Messers sicher und bequem in der Fingerkerbe ruht.

Die Denka-Serie besteht aus drei Schichten mit Aogami Super als Kernstahl, umgeben von einer Edelstahlverkleidung. Sie sind mit einem wunderschönen Tsuchime/Kurouchi-Finish auf der Klingenoberseite versehen. Der Griff ist im westlichen Stil gehalten und aus schwarzem Pakkaholz gefertigt.

Aogami Super ist ein Kohlenstoffstahl und gehört zur Kategorie der sogenannten blauen Stähle. „Super“ ist die härteste dieser Legierungen. Aogami Super ist einer der Kohlenstoffstähle, die am härtesten gehärtet werden können, und behält daher seine Schärfe sehr lange. Allerdings lässt es sich im Vergleich zu rostfreien Messern auch relativ einfach schärfen.

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, darf nicht in harte Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Knochen und gefrorene Gegenstände sowie Hartkäse schneiden. Denken Sie daran, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.