Beschreibung und Spezifikationen
Das 165 mm Deba Ginsan von Sakai Kanechika ist ein außergewöhnliches japanisches Filetiermesser, entwickelt für Präzision und Effizienz in der Küche. Dieses Deba ist ideal für Fisch, und sein scharfer, einseitiger Schliff macht es perfekt, um mühelos durch Fleisch und Gräten zu schneiden. Mit einer Länge von 165 mm ist es kompakt und kraftvoll zugleich, was es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Profiköche und Kochbegeisterte macht. Das Messer ist sorgfältig von Hand gefertigt und erfüllt höchste Ansprüche an Qualität und Funktionalität.
- Handgefertigte Qualität von Sakai Kanechika
- Ideal zum Filetieren von Fisch
- Scharfer einseitiger Schliff für präzise Schnitte
- Traditioneller japanischer WA-Griff aus Magnolie und Büffelhorn
- Härte von 60-61 HRC für lang anhaltende Schärfe
| Marke/Serie | Sakai Kanechika |
| Typ | Deba |
| Schmiedung und Stahl | 2 Schichten – Ginsan und Edelstahl außen |
| Schliff | 100/0 - nur rechts |
| Grifftyp | Japanischer WA-Griff aus Magnolie und Büffelhorn |
| Rostfrei | NEIN! |
| Härte | 60-61 |
| Länge | 165mm. |
| Höhe | 50mm. |
| Gewicht | 274g. |
| Breite am Griff | 8,0mm. |
Um die Schärfe und Qualität des Messers lange zu erhalten, empfiehlt es sich, nicht in Knochen und Tiefgefrorenes zu schneiden. Das Messer sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da dies die Schärfe beeinträchtigen und Rost verursachen kann, selbst bei rostfreiem Stahl. Reinigen Sie das Messer direkt nach dem Gebrauch und trocknen Sie es gründlich ab, um seine Leistungsfähigkeit zu erhalten.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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