Description & specifications
Shun Kagerou er KAI's nyeste high-end serie med Red Dot Award 2025. Kagerou — det japanske ord for hedebølgen der flimrer over flammerne — afspejles i bladets mønster: den øverste halvdel er højpoleret, mens de 71 lag damascusstål vikler sig langs skæret som et varmeslør.
Brødkniven på 23 cm er seriens lange kniv, beregnet til at skære rent gennem brød, kage og andre bløde emner uden at knuse strukturen. Bladet kombinerer bøjeligt VG-2 stål med det hårde VG-10 stål i 71 lag. Skæftet i grå-sort Pakkawood er behandlet med harpikser og sidder behageligt og sikkert i hånden ved lange skærebevægelser.
Funktioner og fordele- KAI (Seki, Japan) — håndlavet
- 23 cm brødkniv
- 71 lag damascusstål — VG-2 og VG-10 kombination
- 61 HRC — fremragende og holdbar skarphed
- Pakkawood skæfte, grå-sort
- Red Dot Award 2025
| Type | Brødkniv 23 cm |
| Smedning og stål | VG-10 / VG-2, 71 lag damascus |
| Slibning | Standard slebet |
| Skæftetype | Vestlig |
| Rustfri | Ja |
| Hårdhed | 61 HRC |
| Skæftemateriale | Pakkawood, grå-sort |
| Længde | 23 cm |
| Højde | Information mangler |
| Vægt | 184 g |
| Bredde ud af håndtaget | Information mangler |
Vask kniven i hånden med mildt opvaskemiddel og tør den straks af. Brug aldrig opvaskemaskine. Undgå at skære i hårde emner som ben, brusk og frosne fødevarer. Opbevar kniven i en knivblok, på en magnetliste eller i en skede for at beskytte klingen.
Maintenance & use
Never cut into bones or frozen items as this may damage the egg. Always wash the knife by hand and dry it thoroughly immediately.
Please note that both the blade and handle can be seriously damaged and broken if the knife is washed in a dishwasher – this also applies to stainless steel and wooden handles.
We are proud suppliers to
