Description & specifications
Shun Kagerou er KAI's nyeste high-end serie med Red Dot Award 2025. Kagerou — det japanske ord for hedebølgen der flimrer over flammerne — afspejles i bladets mønster: den øverste halvdel er højpoleret, mens de 71 lag damascusstål vikler sig langs skæret som et varmeslør.
Pettykniven på 15 cm er en alsidig mellemstor kniv der fungerer som bro mellem urtekniven og kokkekniven. Den er velegnet til at skære frugt og grøntsager, tilberede sandwich, og alle de opgaver der kræver præcision uden en stor klinge. Bladet kombinerer bøjeligt VG-2 stål med det hårde VG-10 stål i 71 lag. Skæftet i grå-sort Pakkawood er behandlet med harpikser for fugtmodstand og holdbarhed.
Funktioner og fordele- KAI (Seki, Japan) — håndlavet
- 15 cm petty
- 71 lag damascusstål — VG-2 og VG-10 kombination
- 61 HRC — fremragende og holdbar skarphed
- Pakkawood skæfte, grå-sort
- Red Dot Award 2025
| Type | Petty 15 cm |
| Smedning og stål | VG-10 / VG-2, 71 lag damascus |
| Slibning | Standard slebet |
| Skæftetype | Vestlig |
| Rustfri | Ja |
| Hårdhed | 61 HRC |
| Skæftemateriale | Pakkawood, grå-sort |
| Længde | 15 cm |
| Højde | Information mangler |
| Vægt | 111 g |
| Bredde ud af håndtaget | Information mangler |
Vask kniven i hånden med mildt opvaskemiddel og tør den straks af. Brug aldrig opvaskemaskine. Undgå at skære i hårde emner som ben, brusk og frosne fødevarer. Opbevar kniven i en knivblok, på en magnetliste eller i en skede for at beskytte klingen.
Maintenance & use
Never cut into bones or frozen items as this may damage the egg. Always wash the knife by hand and dry it thoroughly immediately.
Please note that both the blade and handle can be seriously damaged and broken if the knife is washed in a dishwasher – this also applies to stainless steel and wooden handles.
We are proud suppliers to
