Description & specifications
Shun Kagerou er KAI's nyeste high-end serie, der med Red Dot Award 2025 har bevist sit design. Kagerou — det japanske ord for hedebølgen der flimrer over flammerne — afspejles direkte i bladets unikke mønster: den øverste halvdel er højpoleret, mens de 71 lag damascusstål vikler sig langs skæret som et varmeslør.
Bladet er smedet af en kombination af bøjeligt VG-2 stål og det ekstremt hårde VG-10 stål, der tilsammen giver en holdbar skarphed og et skær der bevarer sig over tid. Skæftet i grå-sort Pakkawood er behandlet med særlige harpikser, der gør det glat, modstandsdygtigt og fugtafvisende. Det symmetriske design og den sømløse overgang til sidestykket giver optimal balance i hånden.
Kokkekniven på 20 cm er seriens alsidige primærkniv, velegnet til at hakke, skære og dele alle typer råvarer fra grøntsager til kød og fisk.
Funktioner og fordele- KAI (Seki, Japan) — håndlavet
- 20 cm kokkekniv
- 71 lag damascusstål — VG-2 og VG-10 kombination
- 61 HRC — fremragende og holdbar skarphed
- Pakkawood skæfte, grå-sort
- Red Dot Award 2025
| Type | Kokkekniv 20 cm |
| Smedning og stål | VG-10 / VG-2, 71 lag damascus |
| Slibning | Standard slebet |
| Skæftetype | Vestlig |
| Rustfri | Ja |
| Hårdhed | 61 HRC |
| Skæftemateriale | Pakkawood, grå-sort |
| Længde | 20 cm |
| Højde | Information mangler |
| Vægt | 220 g |
| Bredde ud af håndtaget | Information mangler |
Vask kniven i hånden med mildt opvaskemiddel og tør den straks af. Brug aldrig opvaskemaskine. Undgå at skære i hårde emner som ben, brusk og frosne fødevarer. Opbevar kniven i en knivblok, på en magnetliste eller i en skede for at beskytte klingen.
Maintenance & use
Never cut into bones or frozen items as this may damage the egg. Always wash the knife by hand and dry it thoroughly immediately.
Please note that both the blade and handle can be seriously damaged and broken if the knife is washed in a dishwasher – this also applies to stainless steel and wooden handles.
We are proud suppliers to
