Hvis du kun måtte have én kniv i køkkenet, ville det for de fleste være en god kokkekniv – en gyuto. Alsidig nok til 95 % af hvad der sker ved et skærebræt: kød, grønt, fisk og urter.

Vi har samlet de modeller vi selv anbefaler oftest i butikken – fra en solid første japaner til de knive som erfarne kokke vender tilbage til igen og igen.