Foodgear Hamono Gyuto 180 mm Gin3 – Kastanie

Wir sind stolz, die eigene Messerserie von Foodgear präsentieren zu dürfen. In Zusammenarbeit mit einem Messerhersteller aus Koichi, Japan, der über 100 Jahre Erfahrung in der Branche verfügt, haben wir diese Messer herstellen lassen.

Wir haben 3 Serien von ihnen herstellen lassen, jede mit der Gravur „ „フードギア“, was in Kanji „Foodgear“ bedeutet. Das Kanji wird in jedes einzelne Messer von Hand geschlagen.

Dieses Messer ist ein 180 mm langes Bunka-Messer aus drei Lagen. Es besteht aus Gin3 (Ginsan) im Kern und ist von zwei rostfreien Außenschichten umgeben. Das bedeutet, dass das Messer mehr oder weniger rostfrei ist und nur minimale Rostschutzpflege benötigt.

Foodgear rät grundsätzlich davon ab, in Knochen oder gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Messer sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe verliert und Rostbildung begünstigt – selbst bei rostfreien Legierungen!