Spring til indhold

Kurv

Din kurv er tom

Yamawaki ZAD 180mm Santoku ZA-18

SKU: ZAD-180T
Salgspriskr.1.799,00

Inkl. moms.

Udsolgt

Ingen mulighed for afhentning hos Foodgear Shop Torvehallerne i øjeblikket

Yamawaki ZAD 180mm Santoku ZA-18

Yamawaki ZAD 180mm Santoku ZA-18

Foodgear Shop Torvehallerne

Ingen mulighed for afhentning i øjeblikket

Rømersgade 18
Torvehallerne Kbh - Hal 1
1362 København
Danmark

Tlf. +45-70203221

Yamawaki Hamono er fra Sakai, en by der er kendt for dens lange tradition med smedning af knive. De laver knive i en masse forskellige ståltyper, fra forskellige håndværkere i Sakai. Der er ingen tvivl om at Yamawaki's knive er et eminent redskab til ethvert køkken.

Disse knive bliver lavet med ZA-18 i kernen, og bliver beklædt med en vanvittig flot damaskus cladding. ZA-18 er en rustfri ståltype, som minder lidt om VG-10 men har højrere carbonindhold, og bliver også hærdet hårdere end VG-10.

Santokuen er hvad mange vil kalde den japanske kokkekniv. Dens lidt kortere og mindre spidse profil er meget velegnet til at arbejde med alskens grøntsager. Dens korte blad gør den lettere håndterbar end den lidt længere kokkekniv, og er derfor utroligt populær hos mange, til lige præcis arbejdet med grøntsager. 

Skæfter er lavet i brændt eg, som er farvet blåt oppe ved toppen.

Mærke/serie Yamawaki ZAD
Type Santoku

Smedning og stål
ZA-18 Kernestål & Rustfri Damaskus Cladding

Slibning
50/50

Skæftetype
Ottekantet Brændt Eg m. Blå Farve

Rustfri
Ja! 

Hårdhed
62/63

Specs

(Kan variere pga. håndlavet)

Længde: 180mm.

Højde: 45mm.

Vægt: 121g.

Bredde ud af håndtaget: 2mm.

Som med alle vores køkkenknive fraråder vi på det stærkeste, at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Er du i tvivl om et emne er for hårdt for kniven, bør du undlade at skære i det. Denne kniv er særligt følsom for at "chippe" idet den er meget hård og tynd.

Senest sete