Tetsujin Hamono ligger i Kōchi-præfekturet på øen Shikoku og er et samarbejde imellem vennerne Toru Tamura (smeden) og Naohito Myojin (Sliberen).
Toru Tamura startede i lære som smed under den anderkendte smed Hiroshi Kato fra Takefu knife village i 2010.
Naohito Myojin er født i en familie af slibere under mærket Myojin-Riki. Han staretde selv med at slibe i en alder af 18 år. Gennem tiden er han blevet meget anderkendt og er en af de klart mest eftertragtede slibere i Japan efter han bla. startede med at slibe Fujiyama serien for Konosuke Sakai.
| Mærke/serie |
Tetsujin Hamono |
|
Type |
Kokkekniv |
|
Smedning og stål
|
Ginsan / rustfrit stål |
|
Slibning
|
50/50 |
|
Skæftetype
|
Japansk WA-Skæfte - Ibenholt m. Hvid Bøffelhorn |
|
Rustfri
|
JA |
|
Hårdhed
|
61/62
|
Specs (Kun Klinge)
(Kan variere lidt pga kniven er håndlavet)
|
Længde: 240mm.
Højde: 50mm.
Vægt: 220g.
Bredde ud af håndtaget: 3mm.
|
Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.
