Spring til indhold

Kurv

Din kurv er tom

Fujiwara Denka 210 mm Gyuto Aogami Super

SKU: FD-GT-210
Salgspriskr.6.499,00

Inkl. moms.

Udsolgt

Ingen mulighed for afhentning hos Foodgear Shop Torvehallerne i øjeblikket

Fujiwara Denka 210 mm Gyuto Aogami Super

Fujiwara Denka 210 mm Gyuto Aogami Super

Foodgear Shop Torvehallerne

Ingen mulighed for afhentning i øjeblikket

Rømersgade 18
Torvehallerne Kbh - Hal 1
1362 København
Danmark

Tlf. +45-70203221

 

Teruyasu Fujiwara er udlært sværdsmed, og laver nogen af de fedeste knive i Japan. Han er kendt for at hærde sin knive helt exceptionelt hårdt, og de skærer også som en drøm. Derudover var han den første der begyndte at lave en "fingernotch" i sine knive, så når man pincher op på kniven, ligger ens mellemfinger trygt og rart inde i fingernotchen. 

Denka serien er bygget i 3-lag med Aogami Super som kernestål, omringet af rustfri cladding. De er afsluttet med en smuk tsuchime/kurouchi finish på toppen af klingen. Håndtaget er western style, og lavet i sort pakkatræ. 

Aogami Super er et carbonstål , og er i kategorien af såkaldt blåt stål, og "Super" er den hårdeste af disse legeringer. Aogami Super er et af de carbonstål man kan hærde hårdest, og af denne grund holder det skarpheden virkelig længe. Det er dog samtidig forholdvis nemt at slibe, i forhold til rustfri knive. 

Denne kniv er en gyuto, som også populært bare kaldes en kokkekniv. Denne er på 21 cm, og den bruges til de fleste opgaver i køkkenet og er særligt god til snitte- og hakkeopgaver i både kød og grønsager.

Mærke/serie Denka
Type Gyuto/Kokkekniv

Smedning og stål
Aogami Super & Rustfri Cladding

Slibning
50/50

Skæftetype
Western Style i Sort Pakkatræ

Rustfri
NEJ

Hårdhed
65-66

Specs

(Kan variere lidt pga kniven er håndlavet)


Længde: 210mm.

Højde: 52mm.

Vægt: 220g.

Bredde ud af håndtaget: 3,3mm.

Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække. 

 

Senest sete