Shun Pro Sho 240mm Yanagiba

KAI Shun Pro Sho 240 mm Yanagiba er en traditionel japansk udskæringskniv designet til præcis tilberedning af sushi og sashimi. Med et langt, slankt 240 mm VG10-stålblad skærer den tynde, ensartede skiver med minimal friktion, mens den dekorative ætning på bladet giver et elegant udseende. Knivens enkeltægede slibning og hollows (ur-formationer) på bagsiden reducerer vedhæftning, så fisk og kød slipper nemt. Det sorte pakkawood-håndtag i traditionel D-form giver et komfortabelt og sikkert greb under lange arbejdsforløb, hvilket gør kniven velegnet til professionelle kokke, sushi-kokke og madentusiaster, som kræver præcision og holdbarhed.

• VG10-stålblad for fremragende skarphed og holdbarhed
• Dekorativ ætning på bladet for et elegant finish
• Enkeltægget blad med hollows på bagsiden for reduceret friktion
• Traditionelt D-formet håndtag i sort pakkawood for ergonomisk greb
• 240 mm bladlængde ideel til sashimi og præcis skæring