Denne klinge købte vi ufærdig af Baba Hamono på en af vores ture til japan, hvor vi fandt den på deres værksted.
Kniven er smedet i Sakai af Yoshikazu Tanaka-san i Aogami #1 med damaskus cladding.
Selve slibningen har vi så selv lavet på vores værksted samt poleringen, hvilket er gjort på japanske natursten. Vi har derefter valgt at parre den med et custom skæfte lavet i ibenholt med sølv spacer og sort bøffelhorn.
Læs den fulde beskrivelse nedenfor
Description & specifications
Denne klinge købte vi ufærdig af Baba Hamono på en af vores ture til japan, hvor vi fandt den på deres værksted.
Kniven er smedet i Sakai af Yoshikazu Tanaka-san i Aogami #1 med damaskus cladding.
Selve slibningen har vi så selv lavet på vores værksted samt poleringen, hvilket er gjort på japanske natursten. Vi har derefter valgt at parre den med et custom skæfte lavet i ibenholt med sølv spacer og sort bøffelhorn.
| Mærke/serie | |
| Type | Gyuto |
|
|
3-lag - Aogami #1 & damaskus Cladding |
|
|
50/50 |
|
|
Japansk WA-Skæfte Af ibenholt & Bøffelhorn |
|
|
Nej! |
|
|
64-65 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 240mm. Højde: 50mm. Vægt: 200g. Bredde ud af håndtaget: 2,5mm. |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
Maintenance & use
Never cut into bones or frozen items as this may damage the egg. Always wash the knife by hand and dry it thoroughly immediately.
Please note that both the blade and handle can be seriously damaged and broken if the knife is washed in a dishwasher – this also applies to stainless steel and wooden handles.
We are proud suppliers to
