Yu Kurosaki ist eine relativ junge Schmiede aus dem Takefu Knife Village in Echizen, Japan. In den letzten Jahren hat er mit seinen kreativen Designs und seinen außergewöhnlichen Fähigkeiten im Härten die Messerwelt im Sturm erobert.
Die unglaublich geschickte Schmiede ist für ihre äußerst schönen und funktionalen Messer bekannt. Besonders bekannt ist er für sein Tsuchime-Finish, das unter anderem auf seiner Senko-Serie zu finden ist
Das Messer hier ist ein Sujihiki von 240 mm, hergestellt aus 3 Schichten, mit SG2 im Kern und 2 rostfreien Außenschichten. Das Sujihiki wird zum Tranchieren von Fleisch und Fisch verwendet, aber da die Klinge auf beiden Seiten geschärft ist, können Sie es problemlos für Gemüse und Obst verwenden.
SG2 ist ein sehr harter, rostfreier Pulverstahltyp, der die Eigenschaften hat, sehr scharf zu sein und das Ei lange zu halten.
| Marke/Serie |
Yu Kurosaki - Senko Ei |
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Typ |
Nakiri |
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Schmieden und Stahl
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3 Schichten SG2 und Edelstahl
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Schleifen
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50/50 |
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Grifftyp
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Achteckig |
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Edelstahl
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Ja |
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Härte
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62/63
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Spezifikationen
(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)
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Länge: 165 mm.
Höhe: 52 mm.
Gewicht: 158g.
Breite außerhalb des Griffs: 2 mm.
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Das Messer kann, wie alle anderen guten japanischen Messer, nicht in der Maschine gewaschen werden , waschen Sie Ihre Messer immer von Hand. Das Messer kann keine härteren Gegenstände schneiden, wie z. Tiefkühlkost, Knochen, Hartkäse, Nüsse, Schokolade usw.
