Sakai Kikumori 300mm. Kiritsuke Yanagiba Damast – Weiß #1

Sakai Kikumori wurde 1926 von Kawamura Hamono gegründet und ist seitdem als Top-Marke von Sakai bekannt. Sie sind eine relativ kleine Marke, arbeiten aber mit einigen der besten lokalen Handwerker in Sakai zusammen, wie Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa und Keichi Fuji, um nur einige zu nennen.

Der Schmied Satoshi Nakagawa ist ein relativ junger Schmied aus Sakai, der sich schnell einen Ruf als einer der talentiertesten Handwerker der berühmten Messerstadt erworben hat. Er begann im Alter von 18 Jahren bei Shiraki Hamono zu unterrichten, nachdem er jahrelang in einem Sushi-Restaurant gearbeitet hatte. Shiraki-san kam immer dazu. Nakagawa machte acht Jahre lang eine Lehre und übernahm dann die Schmiede, als Shiraki in den Ruhestand ging.

Nakagawa ist wirklich geschickt und anerkannt, da er alles schmieden kann, von weißem bis zu blauem Stahl, VG-Edelstahl, Ginsan und Forge Mizu Honyaki.

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, darf nicht in harte Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Knochen und gefrorene Gegenstände sowie Hartkäse schneiden. Denken Sie daran, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.