Foodgear Hamono Bunka 180 mm Gin3 – Kastanie

Wir sind stolz, das ganz eigene Messersortiment von Foodgear präsentieren zu können. In Zusammenarbeit mit einem Messerhersteller aus Koichi, Japan, der über 100 Jahre Erfahrung in der Branche verfügt, haben wir diese Messer herstellen lassen.

Wir haben 3 Serien von ihnen anfertigen lassen, von denen jede mit der Gravur „フードギア, was in Kanji „Foodgear“ bedeutet. Das Kanji wird von Hand in jedes einzelne Messer gehämmert.

Bei diesem Messer handelt es sich um ein 180-mm-Bunka aus 3 Lagen. Es enthält Gin3 (Ginsan) im Kern und ist von 2 rostfreien Außenschichten umgeben. Dies bedeutet, dass das Messer mehr oder weniger rostfrei ist und im Vergleich zu Rost nur minimale Pflege erfordert.

Der Griff ist ein japanischer WA-Griff aus Kastanienholz.

Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!