Kyocera
Kyocera - die Originale, die Besten!
Die Messer von Kyocera bestehen aus technischer Keramik und werden in einem Hightech-Verfahren hergestellt. Verwendet wird eine technische Keramik namens Zirkonoxid. Sie wird zu Pulver vermahlen, in eine Form gefüllt und mit rund 300 Tonnen gepresst. Anschließend wird das Messer 48 Stunden lang bei 1.400 Grad Celsius in einem Ofen gesintert. Danach wird das Messer in drei Durchgängen geschliffen, ausschließlich von Hand. Zuerst wird die Grobschneide angelegt. Danach wird die Schneide in mehreren Durchgängen fein geschliffen, bis sie optimal scharf ist. Bevor das Messer verpackt wird, wird geprüft, ob es von einem Metalldetektor erkannt wird. Zum Schluss werden die Messer auf Schwachstellen geprüft, damit eventuelle Fehler vor dem Verpacken entdeckt werden. Der Griff der Basic-Serie besteht aus ergonomisch geformtem Kunststoff.
Was Sie beachten sollten:
Keramikmesser sind in vielerlei Hinsicht fantastisch. Sie bleiben bemerkenswert lange scharf, etwa 10-mal länger als ein normales Stahlmesser.
Die Messer sind unglaublich hart; nur Diamant ist härter als das Material, aus dem sie bestehen. Deshalb kann man sie zu Hause auch nicht schleifen, was sie praktisch wartungsfrei macht. Werden sie irgendwann stumpf, können wir sie in unserem Geschäft schleifen.
Die Messer dürfen in die Spülmaschine, da sie keinen Stahl enthalten, der Schaden nehmen könnte.
Es gibt jedoch einige Dinge, auf die man bei der Arbeit mit einem Messer aus Zirkonoxid-Keramik achten sollte. Wegen seiner Härte darf dieses Messer nicht zum Hacken von Knochen oder anderen harten Materialien verwendet werden. Ein harter Schlag kann Ausbrüche in der Schneide verursachen. Diese können von einem professionellen Schleifer ausgeschliffen werden. Das Risiko, dass es beim Herunterfallen zerbricht, ist im Vergleich zu früheren Keramikmessern sehr gering. Fällt es unglücklich mit der Spitze direkt auf einen Steinboden, bricht die Spitze ab, lässt sich aber nachschleifen. Normalerweise landet das Messer auf dem Griff, da dieser etwas schwerer ist als die Klinge. Das federt den Aufprall stark ab, weshalb das Risiko, dass es zersplittert, sehr gering ist.
