Anryu Tsushime 180mm. Bunka blue #2

Katsushige Anryu er 4. generations smed fra Takefu knife village. Han startede med at stå i lære under sin far tilbage i 1959, og sammen med Takeshi Saji startede han Takefu Knife Village Co-op association for Echizen's bedste kniv smede. 

Han er gik på pension i 2022 og det er nu hans svigersøn Takumi Ikeda der smeder knivene for Anryu mærket.

Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!