Tawa 90 mm Kräutermesser VG-10

9 cm großes Kräutermesser aus mehrschichtigem Damast mit VG-10-Kern von Tawa in Osaka

Einer unserer guten Partner in Japan, Tower Knives in Osaka, stellt diese Messerserie her, bei der die Klinge wunderschön in mehreren Schichten Edelstahl um einen harten Kern aus dem bekannten VG-10 geschmiedet ist.

Das Besondere an diesen Messern ist jedoch nicht das Aussehen, sondern die Tatsache, dass sie etwas höher sind als vergleichbare Messer und gleichzeitig extrem dünn sind. Darüber hinaus sind die Tawa-Messer von der Rückseite zum Ei hin in einem sehr feinen Winkel geschliffen, wodurch sie eine beeindruckend gute Schnittleistung erzielen.

Das Allzweckmesser wird hauptsächlich für Schneidarbeiten verwendet, bei denen etwas mehr Präzision erforderlich ist. Dabei kann es sich um das Trimmen von Fleisch oder das feinere Schneiden von Obst und Gemüse handeln.